В 2017 году Турция экспортировала 21 000 тонн органических продуктов питания в 68 стран по всему миру на 87 млн долларов США. По сравнению с 2016 годом экспорт увеличился на 17%.
В 2018 году Турция стремится увеличить объем экспорта преимущественно в Германию, США и Францию, где наблюдается повышенный спрос на турецкую продукцию. Производители органической продукции Турции также стремятся увеличить объем экспорта в страны ЕС, которые являются их основными экспортерами.
В самой Турции также наблюдается повышенный спрос на органические продукты питания, поскольку турки полностью поддерживают концепцию натуральной и здоровой пищи.
Органические продукты питания в Турции
Турецкая молодежь все больше уделяет внимание здоровому питанию. Набирают популярность веганизм и вегетарианство среди населения. Ввиду повышенного спроса на органические продукты питания, в стране постоянно наблюдается рост числа новых магазинов органической продукции. А традиционный турецкий деревенский завтрак со 100% натуральными ингредиентами теперь является излюбленным блюдом среди турков, особенно по выходным.
Итак, почему органическая пища становится более популярной в Турции и почему страна располагает всем необходимым для обеспечения других стран органическими продуктами?
Рост популярности здорового питания
Популярность здорового питания во всем мире в большей степени обязана потоку информации, который получают люди о преимуществах органической пищи и ее благотворному влиянию на здоровье человека. Известный кулинарные и диетологические блоги, а также знаменитые телевизионные шеф-повара утверждают, что органическая пища имеет более насыщенный вкус и приносит массу пользы для нашего организма.
Но нельзя сказать, что рост популярности здорового питания во всем мире оказал существенное влияние на турков. Данная концепция была популярна в стране и до этого. Значительная часть турецкого общества - это мусульмане, которые верят в значимость связи между телом и душой. Следовательно, любой продукт питания должен обладать существенной питательной ценностью и не должен быть никоим образом испорчен.
В Турции фастфуд не столь популярен, поэтому органическая пища не имеет сильной конкуренции. Многие турки считают, что замороженные продукты завышены в цене, не имеют вкуса, а гамбургеры McDonald's или куриные наггитсы просто не могут конкурировать со здоровой пищей.
Преимущества органических продуктов питания бесспорны и известны всем: она не хранилась в стесненных условиях, не была подвержена химическим веществам или неестественному корму.
Наконец, в обществе все еще доминируют вековые тенденции турецких продуктов питания
В некоторых сельских районах фермеры продают свежее молоко прямо из-под коров, которые пасутся на зеленом лугу под солнцем. Многие животные, забитые для Курбан-байрама, также приобретаются у мелких фермеров, которые придерживаются проверенных временем методов ведения животноводства.
Спросите любого турка, где можно приобрести лучший мед, и он расскажет вам о северо-восточном плато, где нектар не был опылен химическими веществами, а пчелы не стимулировались синтетическими продуктами для увеличения объема производства.
Все эти факты способствуют росту интереса населения Турции к органическим продуктам питания. Страна находится в идеальных условиях для удовлетворения спроса на здоровую пищу и в других странах мира по одной веской причине.
Производители органических продуктов питания в Турции
Турция имеет явное преимущество в том, что она поделена на три различные климатические зоны, а почвенные условия сильно различаются с востока на запад. Это дает возможность выращивать различные продукты естественным образом. И пока производители придерживаются проверенных временем методов, а также соблюдают условия упаковки и хранения, они получают официальные лицензии и аккредитацию в качестве производителя органических продуктов питания.
По данным ассоциации Aegean Export, сушеные фрукты и орехи являются самыми популярными продуктами Турции. Это не удивительно, потому что они часто используются в приготовлении турецких блюд и выпечки и в качестве здорового перекуса.
Одним из самых популярных орехов Турции являются фисташки из юго-восточной Газиантепской области, где сухой климат и почвенные условия позволяют фермерам выращивать фисташки крупного размера.
Во влажном северо-восточном регионе производители специализируются на выращивании фундука и чая, первый экспортируется в массовых масштабах. Между тем, в Эгейском регионе, инжир и оливки являются традиционным продуктом питания, а цитрусовые растут лучше всего в Анталье, на побережье Средиземного моря.
Действительно, Турция имеет идеальную базу и огромные возможности для увеличения объема производства своей органической продукции. Ей предстоит пройти долгий путь, прежде чем она сможет сравниться с таким гигантом-экспортером, как Индия, у которой больше земель, предназначенных для органического земледелия, чем в любой другой стране. Но Турция имеет все шансы занять лидерские позиции в этом сегмента в следующие пять лет.
Если вы хотите узнать больше о производстве органических продуктов питания в Турции, то у вас есть возможность посетить Всемирный продовольственный семинар в Стамбуле, который будет проводиться 5-8 сентября. Посетите Салон №3, чтобы увидеть выставку и узнать больше об органических продуктах питания Турции.
Istanbul 
2 
1 
X